Brioš je fini hleb poreklom iz Francuske, mekan, bogatog ukusa, sa dosta putera... Testo se pripremi uveče, odstoji u frižideru preko noći, a ujutru uživancija za doručak uz mirisne hlepčiće i kafu. Mmmmm!Prvo napraviti takozvanu "maju" za brioš. U posudu za mućenje staviti 1/3 šolje prilično toplog mleka, 2 cele i još 1/4 kašičice suvog kvasca, 1 veće jaje i 1 šolju brašna, pa sve zajedno kratko izmešati varjačom da se sastojci sjedine u ujednačenu masu. Preostalu šolju brašna posuti da prekrije testo. Ostaviti da odstoji 40 minuta na toplom mestu i ne pokrivati. Sloj brašna kojim je posuto testo pući će na pojedinim mestima zbog aktivnosti kvasca.