Serbian Cookbook

Napraviti ćuftice od oko 400g mesa (po izboru), na uobičajen način. Treba da budu male i oblika lopte. Ispržene ćiftice odlagati na papi...

Ova kombinacija je dobra za situacije kada treba da nahranite ukućane, a niste raspoloženi da nekoliko sati provedete u kuhinji, kada ne...

Recept za Moskva šnit dobila sam od prijateljice čiji je rođak radio kao poslastičar u hotelu "Moskva". I on kaže... Prvo ...

Belo pileće ili ćureće meso (oko 500g) iseći na manje komade, posoliti i ostaviti da malo odstoji u frižideru. Meso treba ispohovati. Pri...

Penasto umutiti 7 žumanaca i jedno celo jaje sa 150g šećera i 50g vanilinog šećera. Ovaj krem zatim kuvati na pari, uz neprekidno mešanje...

U Banatu postoji tradicija pravljenja krofni, bez kojih ne može da prođe ni jedno okupljanje. Rumene, vruće, velike, šuplje, mirisne... k...

Potrebno je rastanjiti dve kore lisnatog testa. Testo se postavi jedno na drugo, u dva sloja. Donji sloj treba da pokrije samo dno pleha....

Prvo skuvati malo sirupa (šolja vode i 3 kašike šećera), pa kada se ohladi, pomešati sa sokom od ananasa. Ananas iz kompota iseckati ...

Iseći na rebarca dve glavice crnog luka, posoliti i propržiti ih na malo ulja. Kada je luk gotov, dodati dve seckane crvene parike, 4 par...

Evo mog recepta za sarmu, dok ne prođe sezona kiselog kupusa... Prvo napraviti fil. Sitno iseckati 2 glavice crnog luka i staviti na ...

Penasto umutiti 4 cela jajeta sa 140g šećera. Nije loše ponoviti da kada se mute cela jaja ili žumanca - šećer se odmah doda, a kada se m...

Kao i za čokoladni, i za ovaj tart potrebno je ispeći malo deblju korpicu od testa, prečnika 30cm, po receptu koji sam posebno napisala. ...

Za ovaj tart potrebno je ispeći malo deblju korpicu od testa, prečnika 30cm, po receptu koji sam posebno napisala. Fil pripremiti na ...

Izmesiti 250g putera, 200g prah šećera, prstohvat soli, 500g brašna i 4 žumanceta, tako da se smesa sjedini, a onda dodati 4 kašike hlad...

Dve glavice crnog luka sitno iseckati, posoliti i pržiti na malo ulja, sve dok ne postane staklast. Kada je luk gotov, dodati pileće bel...

Penasto umutiti 5 žumanaca sa 5 punih kašika šećera. Zatim dodati jednu kašiku brašna i 6 kašika samlevenih badema ili oraha. Posebno umu...

Izabrati sveže juneće ili svinjske šnicle lepog oblika, ne preterano velike i bez žilica. Neće smetati ako Karađorđevu šniclu napravite ...

Nekoliko krompira oljuštiti i kratko prokuvati (3-4 minuta). Ovo je dobar način da krompir prilikom pečenja brže smekša. Blanširan kromp...

Umesiti glatko testo od jednakih količina (500g) putera, brašna i sira, uz dodatak 2-3 jaja. Testo ostaviti da prenoći u frižideru. Sutr...

Penasto umutiti 250g putera (ili margarina) sa 250g šećera. U umućeno dodati 3 žumanca, 1 celo jaje, 300g brašna - sve lepo izmešati i stav...

Iako u prodavnicama postoje različite vrste kiselog mleka, domaće kiselo mleko ima poseban tradicionalni šmek. Ovako je moja baka pravila...

Juneći ili svinjski biftek iseći na deblje okrugle šnicle, posoliti, pobiberiti, a po ukusu može se premazati i senfom. Medaljone proprž...

Korice: Penasto umutiti 10 jaja sa 10 kašika šećera, dodati 2 kašike prezli, 1 kašiku brašna, 250g oraha i narendati 3 štangle čokolade -...

Jagnjeću plećku ili butkicu usoliti, utrljati kari i malo cimeta. Staviti u vatrostalnu činiju obloženu kolutovima šargarepe, preliti mi...

Korice: 1 celo jaje pomešati sa 30g masti, 3 kašike mleka, 150g šećera, 3 kašike meda, pa uz neprekidno mešanje zagrejati do ključanja n...

Pileće grudi (ili ćureće) iseckati na komade veličine zalogaja ili na štapiće, posoliti, dodati soja sos i ostaviti da se marinira par s...

Paradajz očistiti od semenki i iseći na sitne kocke. Celer, svež krastavac, čen belog luka iseći na kocke, pa pomešati sa paradajzom. Sv...

Ispeći na plotni 15ak većih, mesnatih crvenih paprika. Pečene ih staviti u kesu i ostaviti da se ohlade. Ohlađene oljuštiti, posoliti i ...

Skuvati 500g testenine (školjkice, pužići, mašnice...). Dodati iseckane 2-3 kisele paprike, 3-4 kisela krastavca, 125g neke šunke, 125g ...

Skuvati 2 pakovanja kukuruza šećerca i ocediti. Iseckati praziluk, posoliti i pomešati sa oko 100g majoneza.

Sitno iseckati sledeće sastojke: 1/2kg mariniranih šampinjona, oko 300g kiselih krastavčića, 2-3 barene šargarepe, 2-3 kuvana jaja. U ov...

Iseckati orahe, bademe, lešnike, crnu čokoladu, kandiranu koru od pomorandže ili drugo kandirano voće - napraviti sopstvenu kombinaciju ...

Korice Zamesiti tvrdo testo od ovih sastojaka - 1 puna kašika masti, 2 žumanca, 1 celo jaje, 2 šoljice mleka, 1/2 praška za pecivo, 2 ...

Ovo je još jedan od načina kako iskoristiti barenu piletinu, ćuretinu... (iz supe). Napravila sam nešto što liči na tempuru. Meso is...

Iseći kiseli kupus na krupne komade. Ako procenite da je kupus suviše kiseo, potopite ga na par minuta u hladnu vodu i ocedite. Svinjsko...

Ugrejati i kratko prokuvati na umerenoj temperaturi sve sastojke - puter, slatku pavlaku, parmezan, rendani trapist, sir za mazanje. Top...

Na pari istopiti čokoladu s mlekom da se dobije glatka masa, koju zatim treba mikserom mutiti što duže. Skinuti sa vatre i nastaviti muće...

Penasto umutiti 4 žumanca sa 4 kašike prah šećera. Mascarpone sir varjačom (ili mikserom na manjoj brzini), lagano izmešati sa žumancima ...

Kiseli kupus sitno iseckati ili koristiti "ribanac". Slaninu iseckati na kocke, propržiti, a zatim dodati kupus i još malo prž...

Testo: U 250g brašna dodati 170g putera (ili margarina za kolače) na sobnoj temperaturi, dodati prstohvat soli i rukom gnječiti. Kada ...

U manju šerpu (od 1l) sipati vodu, dodati kašiku sirćeta, kašičicu soli i pustiti da provri. Voda ne treba jako da ključa jer će se belan...

Prvo napraviti fil: sitno iseckati dve glavice crnog luka, posoliti, propržiti na ulju pa zatim dodati bibera po ukusu i oko 500g mleven...

Piroge potiču iz Ukrajine. Negde sam pročitala pošalicu da "Ukrajinci 6 dana u nedelji jedu krompir, a sedmog dana ga uviju u testo...

Još jedna varijacija na temu pite - "Voćna pita", koja se pravi od mešavine bobičastog voća (ribizle, kupine, maline, borovnic...

Evo još jedne ideje kako da jednostavan kolač, kao što je pita sa jabukama, učinite zanimljivijim... Oljuštiti i narendati oko 1kg j...

Razno bobičasto voće (borovnice, kupine, ribizle, maline...) rasporediti u vatrostalnu činiju, posuti žutim šećerom i poprskati sa malo ...

U plićoj šerpi većeg prečnika propržiti pileće ili ćureće šnicle na malo maslinovog ulja, da porumene sa obe strane. Zaliti ih sokom od ...

Iseći slaninicu na kocke i propržiti. Kada je slaninica krckava dodati meso od svinjskog vrata sečeno na kocke (kao za ražnjiće) - nasta...

Pileće meso obariti, ohladiti i iseckati na krupnije komade, dodati iseckane marinirane pečurke (1 tegla), posoliti, začiniti biberom i ...

Penasto umutiti 250g putera sa 250g šečera u prahu, dodavati jedno po jedno 12 žumanaca uz neprestano mućenje mikserom. Posebno umutiti ...

Pola kvasca (oko 20g) rastopiti u šolji mlakog mleka uz dodatak 1 kašičice šećera, da uskisne. U posudu za mešenje sipati 3 šolje brašna...