Salata od pečenih paprika i plavog patlidžana

Desetak crvenih paprika ispeći na roštilju ili ringli, staviti u kesu i ušuškati novinom, da se potpare kako bi se lakše oljuštile. Kada se paprike prohlade, oljuštiti ih, očistiti semenke i iseći na sitne kocke. Dva plava patlidžana srednje veličine ispeći u rerni da potpuno smekša i potamni. Kada se ohladi, oljuštiti ga i iseckati na kocke. Pomešati papriku i patlidžan, dodati seckani beli luk po ukusu, so, sirće, ulje i lagano izmešati.

Salata može da stoji u frižideru i nekoliko dana. Najbolje ide uz jela od mesa, a uz prepečen hleb odličan je doručak.

Sastojci: Desetak mesnatih crvenih paprika, dva plava patlidžana srednje veličine, beli luk po ukusu, so, sirće, ulje.