London štangle - "London bars"

London štangle - biser među finim starinskim kolačima! Jedinstvena harmonija nekoliko tekstura i ukusa. 

Spiced Daiquiri Cocktail

Priča kaže da je Hemingvej mnogo voleo koktele. Omiljeno mesto za uživanje u njima bio mu je "La Florida Bar" na Kubi. Često je i sam smišljao kombinacije različitih sastojaka. Mnogi kokteli i danas se u ovom baru prave po njegovim receptima.

"Spiced Daiquiri" je jedan predivan, osvežavajući koktel, čija je osnova "začinjeni" rum (spiced rum). Ovo je recept koji smo napravili i u njemu uživali na jednoj "master class" radionici.

Bečka pita sa jabukama (brza varijanta, od gotovih kora) - Viennese apple strudel (quick and easy way, with phyllo pastry)

Čuvena kraljevska bečka štrudla sa jabukama pravi se od "tegljenih" kora - pogledajte recept ovde. Tradicionalni postupak zahteva malo veštine, strpljenja, vremena... Ovo je jedan jednostavan i brz način da se od gotovih kora napravi podjednako ukusna pita sa jabukama, koja podseća na originalnu. 

Ajmokac - Turning leftover chicken into lunch (traditional recipe)

Zaboravili ste na ajmokac??? Još jedna ukusna kombinacija, da se upotrebi ne baš omiljeno "belo meso iz supe" ili ostaci pilećeg pečenja.

Dudina keks torta - "Petit beurre biscuits" cake (no bake)

Brzo, lako i bez pečenja!

Pilav - Humble rice pilaf (oven baked)

Jednostavan i ukusan pilav - podseća na detinjstvo. Svaka domaćica ima neku svoju verziju, a ovako su mene naučili kako se pravi "tanak pilav"... 

Puškinove šnicle - Pushkin's schnitzel

Pohovane šnicle, na malo drugačiji način... Vrlo jednostavne i ukusne.

Monaška salata - Monk's salad

Kupus salata, samo malo drugačija... za promenu. 

"Damen kapric" - "Lady's caprice" (simple, old fashioned dessert)

"Damen kapric" - jednostavan i prefinjen kolač "za svaki dan"... 

Zapečena sarmica od slatkog kupusa - Stuffed cabbage rolls

Čini mi se da su ove sarmice nepravedno zaboravljene... Jesu drugačije, ali vrlo ukusne!

Šumadijska Gibanica - Gibanica (Šumadija region traditional phyllo dough pie, filled with cheese)

Kraljica - Gibanica!!! 

Ali ne neka tamo razmažena, raskalašna, ohola kraljica... Nego jednostavna, skromna, prefinjena i svima omiljena!!! 

Bele kiflice sa džemom - Rustic jam rolls

Bele kiflice - sipkave, ukusne!!! Sastojci - skromni, uvek ih ima u špajzu. Priprema - jednostavna.  

Knedle sa šljivama (na još jedan način) - Plum dumplings (method 2)

Mislila sam da su jedine prave knedle sa šljivama one od "krompirovog" testa, a da su svi drugi recepti u stvari neka izmišljotina. Međutim, listajući "Veliki narodni kuvar" (koji je prvi put izdat davne 1939. godine), osim recepta za knedle sa krompirovim testom, pronašla sam i ovaj od "kuvanog" testa... 

Knedle sa šljivama (gomboce) - Plum dumplings with potato dough (Gomboc)

Knedle sa šljivama - letnji ručak ili desert!

Melitzano salata (sa plavim patlidžanom) - Melitzano salad (Greek eggplant dip)

Tradicionalna grčka salata-namaz od plavog patlidžana. Izuzetno ukusan doručak ili večera. Savršen dodatak uz meze, prilog uz meso... 

Gratinirano povrće (Ratatui) - Vegetables gratin (Ratatouille)

Ukusan, lagan, jednostavan... pravi letnji ručak.

Jagnjeća kapama - Lamb "kapama" (with spinach and rice)

Izabrati lep komad jagnjetine - butku, plećku, kotlete (krmenadle) ili deo oko rebara. Pripremiti dublju posudu za pečenje odgovarajuće veličine - da meso fino stane u nju, da ima mesta okolo i za spanać, ali da nije prevelika (ovalni pekač ili dublji pleh). Meso dobro usoliti, zaliti uljem i peći polako, u rerni zagrejanoj na 150⁰C. U toku pečenja povremeno prevrnuti meso i preliti ga sokovima. Kada je skoro gotovo (meko, rumeno, lako se odvaja od kostiju), pored mesa dodati šolju pirinča i oko 500g očišćenog i opranog spanaća (ne blanširati ga prethodno), 1-2 čaše vode, posoliti po ukusu, promešati i nastaviti pečenje. Jelo je gotovo kada se pirinač skuva, višak tečnosti ispari i sve bude lepo ukrčkano. 

Čupavci (uvaljani u kokos, bademe, lešnike...) - Lamingtons

Veseli i ukusni! 

Umutiti varjačom 50g putera (ili margarina). U drugoj posudi mikserom penasto umutiti 2 cela jaja sa 250g šećera. U umućena jaja dodati 200ml mleka, 1 kesicu praška za pecivo, 300g brašna i umućeni putar. Sve lagano izmešati varjačom. Izručiti u pleh veličine oko 25x35cm, obložen papirom za pečenje. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 170°C. Treba voditi računa da se ne prepeče, jer će biti suvo.

Pečen kolač ostaviti da se malo prohladi, a zatim iseći kocke. Ne treba da budu suviše velike - oko 4x4cm.

Šne nokle - Floating island dessert

Zaboravljene Šne nokle... 

Staviti 1 litar mleka da provri na umerenoj temperaturi. Umutiti 5 belanaca sa prstohvatom soli u čvrst šne, pa tek onda dodati 5-8 kašika šećera i još malo mutiti, da bude baš čvrst šne i da se ne osećaju kristali šećera. U mleko koje vri kašikom spuštati knedle od umućenih belanaca, ostaviti ih da se kuvaju par minuta (prevrnuti i drugu stranu), vaditi ih rešetkastom kašikom u đevđir da se cede. Kada se knedle ocede, izručiti ih u činiju za posluženje (veliku ili pojedinačne porcije).

Prebranac - Traditional white beans casserole

Oko 400g belog pasulja naliti sa malo vode, staviti da provri i kuvati par minuta. Ovu prvu vodu odliti, naliti pasulj većom količinom vode i staviti da se kuva na umerenoj temperaturi da zrno postane mekano. Za to vreme sitno iscekati 3-4 veće glavice crnog luka. U šerpu sipati ulje, da pokrije dno, izručiti luk, posoliti sa 3 kašičice soli, dodati malo vode i poklopljeno dinstati na tihoj vatri, dugo, sve dok se ne pretvori u ujednačenu kašu.

Kada se pasulj skuva, potrebno je ocediti ga, ali ne bacati vodu od kuvanja.

"Osinje gnezdo" - "Wasp nest" pastry

Još jedan zaboravljeni kolač iz bakine kujne. Osinje gnezdo je starinski naziv ove poslastice što podseća na saće.

U 50ml mlakog mleka rastopiti 30g svežeg kvasca i kašičicu šećera. Ostaviti par minuta da kvasac počne da pluta po površini. Penasto umutiti 160g masti, ali ako nemate pri ruci svinjsku mast, slobodno upotrebite margarin ili puter. U umućenu mast dodati 3 žumanca, 2 velike kašike šećera, 1 kesicu vanilinog šećera i još malo mutiti mikserom ili varjačom, energično.

Makedonska pita - Pastrmajlija - Traditional Macedonian pie

Pastrmajlija je rustična makedonska pita od hlebnog testa, nafilovana mesom i zalivena razmućenim jajima. Često je ovalnog oblika sa venčićem od testa po obodu, ali praktičnije je napraviti je u velikom plehu. Nekada je pečena u furuni na drva. Nekada nije bilo zamrzivača i frižidera, pravila se od ovčijeg sušenog mesa. Nekada je bila "sirotinjska hrana" kojom su domaćice sa malo mesa i još par jednostavnih sastojaka uspevale da nahrane mnogobrojnu porodicu.

Tada, kao i sada, pastrmajlija za stolom okupi celu porodicu. Svi se raduju kada kuhinju ispuni predivan miris tek ispečene pite!!! Taj trenutak probudi posebne  emocije i sećanje na detinjstvo, naročito pojedinih članova porodice kojima su bake i dede - makedonci, baš ovakvu pastrmajliju spremali za večeru.

Cimet rolnice - Cinnamon rolls

Cimet je u Evropu stigao sa Šri Lanke još pre par hiljada godina. Stari Rimljani počeli su da ga koriste da bi naglasili aromu vina. Pekari diljem Evrope odgovorni su za nastanak različitih vrsta peciva od kiselog testa koja se filuju šećerom i cimetom. Šveđani su prisvojili cimet rolne kao svoj tradicionalni proizvod i zovu ih Kanelbullar. Slična peciva prave se u celoj Skandinaviji, Franzbrotchen u Nemačkoj (Hamburg), štrudla sa cimetom u Vojvodini... U Americi, doseljenici iz Evrope, ovom divnom pecivu dodali su još i kremasti preliv. 

Pihtije - Traditional Serbian meat aspic

Aktuelna je zimska, praznična sezona - nezaobilazna tema su pihtije. Koliko sam uspela da primetim podjednako su brojni i ljubitelji, i oni kojima su "bljak". E pa, za one koji vole pihtije, ili za one koji ih ne vole ali hoće da obraduju dragog ljubitelja pihtija, evo recepta.

Uzeti veliki lonac zapremine oko 8 litara, staviti dva juneća papka, jednu suvu svinjsku kolenicu, jednu sirovu svinjsku kolenicu, 3 čena belog luka, desetak zrna bibera, 3 kašičice soli i na pola presečenu glavicu crnog luka koja je prethodno zapečena na plotni (kao za supu).

Žerbo kocke - Gerbeaud squares (Hungarian dessert)

Žerbo kocke me vrate u detinjstvo, svaki put kada ih napravim. 

Potopiti kocku svežeg kvasca (40g) u 200ml mlakog mleka i dodati 6 kašika šećera. Kada se kvasac istopi, dodati 740g brašna, 340g masti, kašičicu sode bikarbone i 2 žumanca, pa od ovih sastojaka rukom umesiti glatko testo. Testo podeliti na 3 ili 4 dela, u zavisnosti od toga da li više volite tanje ili deblje korice. Ja više volim tanje korice, mada je teže razviti ih oklagijom. Loptice pokriti providnom folijom i ostaviti da "odmore" bar 15 minuta u frižideru. Dok testo stoji, napravite fil tako što ćete izmešati 300g mlevenih oraha sa 300g šećera (a nećete promašiti ni ako "pojačate" količinu fila -  400g oraha i 400g šećera).

Gogolj-mogolj (okrepljujući napitak) - Gogol-mogol (invigorating drink for everybody)

Gogolj-mogolj je okrepljujući napitak za decu, koji se tradicionalno priprema u Rusiji, vrlo jednostavno. Prija i odraslima...

U šolju staviti 2 žumanceta sa 3 kašičice šećera i mikserom penasto umutiti (koristiti samo jednu metlicu). Pošto žumanca nisu termički obrađena, voditi računa da budu dnevno sveža. Umesto šećera može da se stavi malo meda, ali se u tom slučaju kratko umute žumanca, pa se posle umeša med. Zatim dodati malo ruma, naliti toplim ili hladnim mlekom, promešati. Poslužiti deci za užinu, recimo uz piškote. Naročito prija posle treninga, jurcanja, ili kada je dete bolesno... Jedan deo mleka može da se zameni mlečnom slatkom pavlakom, a ni komad putera neće da pokvari topao napitak. Ko voli, može da pospe malo narendanog muskatnog oraha ili neki drugi začin po sopstvenom ukusu, ali uopšte nije neophodno.

Paprike punjene sirom - Cheese stuffed red peppers

Izabrati 10 lepih sočnih, duguljastih crvenih ili zelenih paprika, očistiti ih od semenki i oprati. Za fil, potrebno je izmrviti oko 500g punomasnog kravljeg (kozjeg ili ovčijeg) sira po izboru i izmešati sa 4 cela jaja. Probajte, pa ako je potrebno dodajte i malo soli. Ovim puniti paprike, poređati ih u podmazanu vatrostalnu činiju, naliti sa malo vode (nemojte preterati) i peći u rerni na 200 C. Kada paprike smekšaju i porumene, a skoro sva tečnost ispari - gotovo je.

Ciganski kotlet - Pork cutlet gypsy style

Svinjske kotlete uvaljati u začine po izboru (so, biber, ruzmarin, majčina dušica i slično), pržiti ih ili ispeći u rerni. Gotovo meso poređati u posudu za serviranje, pa preko toga staviti prženo povrće - šargarepu sečenu na rezance, veće komade paprike različitih boja, kolutove crnog luka, može se upotrebiti različito sezonsko povrće. Bitno je da se svaka vrsta povrća posebno proprži na jakoj vatri, malo posoljeno, uz minimalnu količinu ulja i neprekidno mešanje da ne bi zagorelo. Na kraju, preko povrća staviti proprženu slaninicu.

Filovani šampinjoni (na dva načina) - Stuffed button mushrooms (two ways)

Pripremiti oko 500g svežih šampinjona sa većim kapicama. Oprati ih pod mlazom tekuće vode, otkinuti im drške. Drške se kasnije mogu upotrebiti za pripremu nekog preliva za testeninu, ili se može napraviti kajgana/omlet sa pečurkama. U lonac sipati dosta vode, naseckati jedan limun i pustiti da provri. Umesto limuna, može se dodati 1-2 kašike alkoholnog sirćeta. Pečurke blanširati u kipućoj vodi 2-3 minuta, a zatim ih izvrnuti na papirni ubrus da se dobro ocede i ostaviti da se ohlade.

Voćna salama - Fruit salami

Voćna salama je još jedna izuzetna poslastica iz kategorije: posni kolači iz bakine sveske požutelih stranica.

Iseckati 300g suvih šljiva i 150g oraha. Na mašini za mlevenje mesa samleti 500g suvih smokava i 250g suvih urmi (bez koštica). 200g šećera u prahu ušpinovati sa malo vode (oko 70ml) - treba da se dobije malo gušći, lepljiv sirup. Ipak, paziti da se ne prekuva jer će se u tom slučaju "ušećeriti", kristalisati. Pomešati pripremljeno suvo voće, dodati rendanu koru od jedne pomorandže i malo po malo dodavati prohleđen sirup. Rukama sjediniti. Ovako ćete na jednostavan način podesiti strukturu smese, da se lepo oblikuje (ne sme da bude retka).

Padobranci - Rustic walnut macarons ("Parachutes")

Padobranci - cenjeni kolač naših baka, u stvari je rustična i jednostavna verzija francuskih "macarons". Uopšte nema potrebe koristiti razne trikove koji se savetuju u receptima za "macarons". Pečene i nafilovane padobrance samo pustite da odstoje bar jedan dan pre služenja i uzvratiće vam svojim divnim ukusom, topeći se u ustima.

"Panj" torta - Buche de Noel cake

Panj torta je klasičan praznični francuski desert, koji je evoluirao u više varijacija. Evo jedne...

Priprema je prilično jednostavna, mada možda ne izgleda tako.

Penasto umutiti 9 žumanaca sa 150g šećera i ostaviti sa strane. Zatim umutiti 9 belanaca sa prstohvatom soli u čvrst šne. Umućena žumanca izručiti u posudu sa umućenim belancima, dodati 60g brašna i 90g mlevenih oraha pa sve lagano promešati varjačom.

Saher torta (od Dude) - Sachertorte (another version)

Pre izvesnog vremena objavila sam post sa receptom za Saher tortu (18.4.2011.). U međuvremenu sam isprobala i ovu drugu varijantu u koju se dodaju i orasi. Oba recepta su odlična i proverena. Savetujem da isprobate oba i izaberete onaj koji za nijansu, više odgovara Vašem ukusu.

Pandoro ("zlatni hleb") - Pandoro ("golden bread")

Povukla me znatiželja, večita dilema: Pandoro ili Panetone?! Izabrala sam - Pandoro, tradicionalni italijanski "slatki" hleb, karakterističan za Veronu. Peče se u dubokoj zvezdastoj modli....  Međutim, baš mi se žurilo da isprobam recept, nisam imala vremena da po gradu jurim odgovarajući kalup. Sasvim dobro je poslužio pleh za kuglof, koji sam imala u kući. Svakako se ne bih usudila da Italijanima poslužim pandoro u obliku kuglofa. To bi verovatno protumačili kao ultimativno nepoštovanje tradicije. Oblik, naravno, uopšte nije umanjio ukus ovog hleba nalik na brioš. Modlu ću kupiti, kada nеgde natrčim...

Sastojci - jednostavni (brašno, šećer, jaja, kvasac, puter, kora limuna). Ukus - isto tako jednostavno fantastičan! Postupak pripreme -  jednostavan, ali dugotrajan (zamesiš, naraste, pa opet nešto dodaš, pa da odstoji... i tako nekoliko puta). Zato u međuvremenu svašta po kući može da se obavi.

Fini kolač sa jabukama i vrući krem sos - French Laundry's Apple Kuchen with hot cream sauce

Ovaj kolač sa jabukama je jednostavan, skroman, prefinjen. Divno izgleda zbog neobičnog načina na koji se ređaju kriške jabuke. Nemojte ni da pomislite da ga poslužite bez krem-sosa! Krem ovom kolaču daje posebnu čar i jednu sasvim drugu dimenziju, dostojnu kraljevske trpeze.

Žurilo mi se, pa sam kolač "škljocnula" telefonom, bez dodatnog ulepšavanja, čim je izašao iz rerne. Još je lepši kada se pospe šećerom u prahu i možda ukrasi grančicom ribizle.

Ovo je recept čuvenog kuvara Tomasa Kelera, vlasnika restorana "The French Laundry".

Mađarske kuglice sa kokosom - Hungarian coconut balls

Ove divne kuglice kriju iznenađenje - kandiranu višnju! 

Mogu se naći u skoro svakoj poslastičarnici u Mađarskoj, a za čas ih možete napraviti kod kuće.

U veću posudu staviti 200g mlevenih oraha, 200g mlevenog keksa (plazma, pti ber...), 50g kokosovog brašna, 250g omekšalog putera, 100g na pari rastopljene crne čokolade, 100g šećera u prahu. Po želji, može i malo ruma. Rukom umesiti masu. Ako se učini da je suviše sipkavo, treba dodati malčice mleka ili soka od višanja.

Đulbastije - Old-fashioned beef meatballs in white sauce

Đulbastije, iliti ćufte na još jedan način. Vrlo ukusan način! Verovatno su nastale kao kreacija neke domišljate čukunbake koja je želela da počasti mnogobrojnu porodicu, a da ne potroši puno mesa i da iskoristi namirnice koje ima u špajzu. I uspelo joj je! Đulbastije su jedno od onih jela koja zadovoljavaju razne kriterijume: jednostavno, jeftino, izdašno, ukusno, hranljivo, svima se sviđa, brzo se sprema, nije potrebna neka posebna veština...

Sorbe (od limuna i bosiljka) - Sorbet (lemon and basil)

Ledeni sorbe od limuna i bosiljka je pravo letnje osveženje. Sorbe sam morala da napravim zato što... Šetajući gradom pre par godina, svratili smo na sladoled na fino mesto, sa isto tako "finim" cenama. Jedno od dece je odabralo sladoled od limuna i bosiljka. Probam i shvatim da sam skupo platila malo smrznutog, aromatizovanog šećernog sirupa. Čim smo stigli kući, latim se posla, naberem bosiljak sa terase, nacedim limun i od par sastojaka za čas napravim odličan sorbe. Pošto se svima dopalo, narednih dana smo isprobavali razne voćne kombinacije. Nađite svoju omiljenu!

Pečeni karfiol - Baked cauliflower

Karfiol!!! Pre par godina natrčala sam na ovaj veoma zabavan recept. Ukusno je, sočno, dekorativno, glavica se sprema ucelo i do pola je uronjena u sos od paradajza. Može da bude obrok, može da bude prilog uz pečenu meso. Razmislite o jagnjetini. Nema puno petljancije oko pripreme.

Odabrati lepu i jedru veću glavicu karfiola, oprati, skinuti lišće a stabljiku iseckati na kocke. Za pečenje odabrati dublju posudu sa poklopcem, ne suviše veliku - kada se u nju spusti glavica karfiola, treba da ostane svega 2-3cm slobodnog prostora

Žuta torta od badema - Vanillla and almond layer cake

Žuta torta od badema, još jedna prefinjena, klasična torta za sva vremena.

Kao i svaka torta, i ova žuta lepotica može da bude okrugla, duguljasta, pravougaona, manja, veća, sa tri, četiri korice, ili sa šest tankih... Kako Vam drago! Kada bi mama pitala, koju tortu da pravi za neku posebnu priliku, uvek sam glasala za "duplu dozu". U našem porodičnom žargonu to znači "žuta torta od badema - dupla mera".

"Dupla doza" podrazumeva četiri okrugle korice prečnika oko 27cm. Ova torta treba da odstoji bar 24h pre služenja, zato se pravi dan-dva unapred. Zgodno je malo ranije izblanširati, oljuštiti, osušiti i samleti bademe. Bademe preliti ključalom vodom, ostaviti da odstoje dok se voda prohladi, oljuštiti ih, ostaviti da se osuše na papirnom ubrusu ili čistoj kuhinjskoj krpi, pa tek onda samleti na vodenici za mlevenje oraha. Potrebno je 560g mlevenih badema za korice i još 100-150g za posipanje, ili za ukrašavanje pripremiti listiće badema. Do upotrebe, mlevene bademe čuvati u čvrsto zatvorenoj posudi, u frižideru.

Bejgli (Mađarske štrudlice sa makom ili orasima) - Beigli (Hungarian poppy seed or walnut strudel)

Bejgli su autentične Mađarske štrudlice sa karakterističnim šarama na korici. Šara nastaje tako što se korica premaže žumancetom, koje se sasuši i ispuca kada testo blago naraste. To je prava Božićna poslastica. Najčešće se filuju makom i orasima. Mada, mogu da se filuju bademima, rogačem, kestenom, kombinacijom oraha i seckanih suvih šljiva... Ja se držim klasike - dve štrudlice sa makom (mnogo ga volim), jedna sa orasima. Vrlo je zgodno to što se naprave uveče, bez mnogo muke, a peku sutradan.   

Pomešati suve sastojke: 450g brašna, 50g prah šećera i 5g soli. Dodati 125g putera koji je isečen na kocke i 60g masti. I puter, i mast su na sobnoj temperaturi, omekšali.

Orasnik - Orasnik (Traditional Serbian Walnut Pie)

Orasnik je svečarski slatkiš koji su spremale naše bake. Nastao kao jedna od mnogobrojnih verzija čuvene baklave. Svaka domaćica ima neki svoj "tajni" sastojak ili caku, mada su svi recepti vrlo slični - tanke, paperjaste korice testa i fil od oraha.

Ovo je varijanta koju sam nasledila. Prvo umesiti testo za korice. U posudu za mešenje staviti 700g brašna, pa od te količine odvaditi jednu šolju brašna, koja se naknadno dodaje u testo u malim porcijama da bi se fino podesila struktura.

Umak/namaz od pečenih paprika (Muhamara) - Roasted red pepper dip/spread (Muhammara)

Muhamara - za sve obožavaoce pečenih paprika!!! Još jedan u nizu bisera Bliskoistočne kuhinje. Jednostavno, ukusno, živopisno... 

Nekoliko lepih, sočnih crvenih paprika srednje veličine temeljno oprati, obrisati, ispeći na plotni ili na roštilju (okretati ih da ljuska sa svih strana pocrni, ugljeniše se). Mogu da se peku i u rerni, mada u tom slučaju nema one fine dimljene note. Pečene paprike staviti u kesu, ušuškati ih, ostaviti na oko pola sata da se prohlade i potpare. Za to vreme sitno iseckati glavicu crnog luka srednje veličine.

Starinska janija - Traditional "yaniya" (tomato, eggplant and pepper gratin)

Starinska janija iliti zapečeno povrće ali na malo drugačiji način - ne zaliva se pavlakom, mlekom, jajima... Peče se i služi u zemljanom đuveču. Odličan je izbor za lagani letnji ručak od živopisnog svežeg sezonskog povrća. Priprema najjednostavnija moguća!

Papriku očistiti od semenki, iseći na deblje kolutove (oko 1cm). Paradajz takođe iseći na deblje kolutove. Patlidžan nije potrebno ljuštiti, nego samo iseći na kocke ili kolutove, posoliti i ostaviti da stoji bar 2h. Ako su plodovi patlidžana manji, mladi i sveži, samo ih posoliti i odmah upotrebiti, ne treba da stoje.  

Piletina, vrganji, tikvice i kuskus - Chicken fillet, porcini, courgettes & couscous

Ovo je jedna vrlo zanimljiva kombinacija. Deluje zahtevno, a u stvari priprema ide paralelno i brzo. Količine prilagoditi potrebama... Za jednu osobu je sasvim dovoljna porcija koja sadrži: 2 parčeta mesa, 2-3 kašike prženih vrganja, 1 manju tikvicu punjenu kuskusom.

Jednostavan kompot od višanja - Simple sour cherry compote

Leto je pravo vreme da se skuva malo kompota od višanja. Dobro ohlađen kompot je lep desert sam po sebi, mada se višnje iz kompota mogu upotrebiti na puno načina: kao dodatak sladoledima, sutlijašu, kremovima, za pripremu slatkih soseva, kolača ili torti... Kao prava Banaćnka, najviše volim kompot od višanja uz pečeno meso (svinjsko, praseće, pačetinu...). Odlična kombinacija!

Kupiti veću količinu višanja, sada im je sezona. Izbor je odličan, a cena prihvatljiva. Jednostavno, napravite nekoliko tegli kompota.

Bečka štrudla sa jabukama - Viennese Apple Strudel

Bečka štrudla sa jabukama je tradicionalni desert. Kažu da potiče još iz 1696. godine. Potrebno je svega nekoliko sastojaka, malo vremena, strpljenja i posvećenosti. Divno miriše, a tek što je ukusna!!!

Oko 170g suvog grožđa potopiti u malo ruma (sveže isceđenog soka od pomorandže). Ostaviti par sati ili preko noći, da se lepo natopi. 1kg oljuštenih i očišćenih jabuka iseći na tanke kriške ili komade veličine 2cm. Suvo grožđe ocediti i dodati u jabuke. Ja sam od onih što izbegavaju suvo grožđe, pa ga zamenim brusnicom. Neće smetati ako se izostave suve bobice.