"Crveni preliv za testeninu" iliti paštašuta, bolonjeze...

Ovaj recept pišem više kao podsetnik i da se slučajno ne bi desilo da ga tražite na blogu, a njega nema.

Oko 400g mesa po izboru (juneće, svinjsko) sitno iseckati ili samleti. Glavicu crnog luka sitno iseckati, narendati jednu šargarepu i manji komad celera, pa sve zajedno propržiti na malo maslinovog ili suncokretovog ulja da luk lepo smekša i postane staklast. Može da se doda i čen-dva belog luka, a ne mora. Kada je luk gotov, dodati meso i još malo propržiti.

Ražnjići od pileće džigerice, piletine ili ćuretine - u slaninici

Svežu pileću džigericu lepo očistiti od krvnih sudova i žilica, oprati i osušiti papirnim ubrusom. Iseći na polovine ili četvrtine - zavisi od toga koliko je velika džigerica. Domaću dimljenu i lepo osušenu slaninicu iseći na tanke listove. Svaki komad džigerice obmotati listom slanine, pa probosti čačkalicom ili nanizati kao ražnjić. Za ražnjiće može da se upotrebi drveni štapić ili grančica ruzmarina. Ovako pripremljenu džigericu, pržiti na tiganju ili "baciti" na roštilj. Brzo bude gotovo.

Na isti način mogu se pripremiti pileće ili ćureće grudi. Iseku se lepi komadi mesa, veličine zalogaja. Po ukusu, meso se može malo posoliti, pobiberiti. Belo meso je suvo, pa uvijeno u slaninu postane sočno i vrlo ukusno.

Mramorni kolač

Mramorni kolač - ukusan i dekorativan "hlebasti" kolač za uživanje u opuštenim trenucima.

Penasto umutiti 250g putera (ili margarina) i 1 kašiku masti. Dodati 400g šećera, 1 kesicu vanilinog šećera, 4 žumanca, mutiti mikserom da se lepo sjedini. Zatim dodati 250ml mleka, 500g brašna, 6 kašika mlevenih oraha, narendanu koru jednog limuna, 1 kesicu praška za pecivo, sve zajedno lagano izmešati varjačom. U posebnoj činiji umutiti u čvrst šne 4 belanca sa prstohvatom soli. Kada su belanca umućena, i njih dodati u masu - sve zajedno lagano izmešati varjačom. Pola mase izručiti u podmazan i brašnom posut pleh. U drugu polovinu dodati 3-4 kašike kakao praha, pa sipati preko belog dela i malo prošarati kašikom.