Prolećna mešana salata - još jedna kombinacija

Iseckati razne vrste mladog svežeg povrća: rotkvice, kupus, zelenu salatu, mladi luk, peršunov list, šargarepu. Žicom umutiti limunov sok (ili sirće), ulje, so, pa ovim preliti iseckano povrće - dobro izmešati.

Ako ste upotrebili povrće koje je prethodno neko vreme stajalo u frižideru, salatu ne treba hladiti. Uz dodatak krutona ili komadića mesa koje je ostalo "od juče", može da bude lagani, osvežavajući obrok.

Sastojci: mlado povrće (rotkvice, kupus, zelena salata, mladi luk, šargarepa. peršunov list), limunov sok, so, ulje.

Giros - pripremljen kod kuće

Meso po izboru (svinjsko, piletina, ćuretina, teletina, jagnetina) iseckati na komadiće, a zatim utrljati začine. Kombinaciju začina napraviti po sopstvenom ukusu, evo nekih primera: soja sos+so+ruzmarin, senf+kari+so+biber, začin od sušenog povrća+biber... Meso ostaviti da se par sati marinira uz dodatak malo ulja.

Dok meso upija začine, napraviti tančice - kao tortilje (recept objavljen 29.5.2010.).

Kuglice od suvih smokava

Na mašini za mlevenje mesa samleti 200g suvih smokava i to dva puta, da bi bilo sitnije. U smokve dodati 100g mlevenih oraha, 100g šećera, malo ruma, rendanu koru od limuna i 100g penasto umućenog putera. Sve sastojke dobro izmešati. Kašičicom vaditi masu, praviti kuglice približno iste veličine, uvaljati ih u "kristal" šećer i slagati u papirne korpice.

Ove kuglice mogu da budu i posne, ako umesto putera dodate margarin, a rum zamenite limunovim sokom.

Poslastica za decu - jabuke sa keksom

Nekoliko jabuka oljuštiti, iseckati na kocke, pošećeriti po ukusu i izdinstati sa malo vode. Kada su jabuke gotove, pretvore se u gušću kašu braonkaste boje. Ovaj slatkiš volim da zamirišem vanilom.

U vruću masu dodati mleveni palzma keks, promešati. Prohlađene ili dobro ohlađene jabuke poslužiti sa dosta umućene slatke pavlake.

Jeftina, brza poslastica... Obožavaju je i deca, i odrasli!

Salata od crvenog pasulja

Crveni pasulj iz konzerve ocediti, dodati iscepkane 2-3 pečene paprike, glavicu crnog luka iseckanu na rebarca ili kolutove, sitno iseckan čen belog luka.

Žicom umutiti senf, jabukovo sirće, malo ulja (može i bez), so, biber, majčina dušica - količinu sastojaka podesiti po ukusu. Ovim preliti pasulj i povrće, sve lagano izmešati i izručiti u činiju za posluženje. Salatu možete poslužiti i na tanjiru - kao podlogu koristiti lepe listove zelene salate.

Zlatiborske krmenadle

Izabrati 4 lepe, velike svinjske krmenadle - posoliti ih, uvaljati u brašno i propržiti na ulju da lepo porumene sa obe strane. Kada je meso prženo, izvaditi ga. U sokovima od prženja mesa propržiti dve glavice crnog luka isečenog na rebarca, 2-3 paprike sečene na kolutove. Prženo povrće na kraju posoliti, pobiberiti, dodati grubo isečene pečurke (šampinjoni, bukovače...), list peršuna, nekoliko kašika kajmaka. Fil od povrća promešati. Nekoliko krompira srednje veličine oljuštiti, iseći na kolutove, probariti desetak minuta - da bude mekan, ali da se ne raspada.

Iton mes (Eton mess) - varijacija na temu "jagode sa šlagom"

Još jedna brza, savršena poslastica od jagoda.

Jagode (1kg) oprati, osušiti, ako su velike iseći ih na četvrtine ili polovine, posuti šećerom koji je zamirisan vanilom i ostaviti da se u frižideru mariniraju oko sat vremena. Naravno, šipka vanile daje najlepšu aromu.

Žicom umutiti 250g maskarpone sira, po ukusu dodati vanilin šećer, 250ml slatke pavlake (penasto umućene), par kašika likera od višnje (ili vinsanto).

Sangrija - osvežavajući voćni napitak

U veći bokal složiti razno sveže sezonsko voće (kocke limuna, limete, pomorandže, grejpfruta, borovnice, kupine, jagode, maline, ananas, zrna grožđa, nektarine...). Napravite sopstvenu kombinaciju voća.

Treba voditi računa o dimenziji bokala i količini voća da bi moglo da stane i vino.

Kvalitetno crno vino (750ml) pomešati sa 2 kašike šećera, 30ml soka limete, 60ml ruma, malo cimeta. Ovim naliti voće i ostaviti da odstoji u frižideru preko noći.

Lepinje

Ima li nešto lepše od mirisa vrućih lepinja, tek ispečenih... Kajmak se sve topi... Kakav doživljaj!

Zasucite rukave i latite se mešenja.

U čašu sipati 350ml mlake vode, staviti jedno pakovanje svežeg kvasca (oko 40g), kašiku šećera, posuti brašnom i ostaviti da kvasac počne da radi (pojave se mehurići po površini i formira se sloj rastopljenog kvasca). U veću vanglu za mešenje izručiti 3 šolje brašna, 2 kašičice soli, vodu sa rastopljenim kvascem i 150ml mlakog mleka.

Zelena salata od raznih biljčica

Dobro oprati i osušiti bar tri različite biljke čiji se list koristi kao salata: rukola, potočarka, radič, motovilac... Salatu preliti i lagano promešati.

Preliv se pravi tako što se u avanu izgnječe sledeći sastojci: dosta soli, svež bosiljak, pinjoli, balzamsko sirće, ulje (maslinovo ili suncokretovo). Preliv za ovu zelenu salatu treba da bude slan i kiseo.

Jagnjeće pečenje na drugi način

Lep komad jagnjetine (butkica, plećka) dobro usoliti sa svih strana. Dno dublje posude za pečenje podmazati komadom putera u debljem sloju i naliti malo ulja - spustiti pripremljeno meso. Preko mesa poređati kolutove crnog luka debljine oko 1cm, perko luka staviti kolutove paradajza i na kraju sveže crvene paprike sečene na pola.

Jagnjetinu peći dugo na tihoj vatri (oko 150 stepeni).

Fetućine karbonara sa tikvicama (fettuccine)

Nekoliko (3-4) mladih, malih tikvica oljuštiti, odstraniti srednji sunđerasti deo i iseckati ukoso na komade debljine 0.5cm. Iseckati na kocke oko 200g slaninice, propržiti je sve dok lepo ne porumeni. Zatim, u slaninu dodati tikvice i još malo pržiti da tikvice smekšaju. Kada je gotovo, dodati sveže začine po ukusu (majčinu dušicu, peršun...).

Dok se slanina prži, staviti testeninu da se kuva u slanoj vodi.