Skuvati u slanoj vodi 5-6 krompira srednje veličine, odliti vodu od kuvanja, ispasirati vruć krompir, dodati komad putera (npr. trećinu male pakle od 125g), dodati mleka po potrebi da ne bude mnogo retko, posoliti po ukusu i izmešati tako da bude ujednačen i bez grudvica. Bitno je da se krompir kuva lagano, na umerenoj temperaturi.
Napomena:
Za savršen pire čuveni francuski kuvari preporučuju da se na 1kg kuvanog krompira stavi 250g putera. Ukoliko je neophodno da se pire malo razredi, dodati mleko.
Sastojci: 5-6 krompira srednje veličine, 40g putera, 200-300ml mleka, so.
